Ingredienti:
- 1 kg di farina 00
- 40 g di zucchero
- 40 g di sale
- 30 g di olio d'oliva
- 400 g di acqua
- 50 g di lievito di birra fresco (o l'equivalente secco)
Procedimento:
Disporre la farina a fontana con il sale all'esterno, è importante che sale e lievito non vengano a contatto diretto. In una ciotola mescolare l'olio, l'acqua e il lievito, aggiungere lo zucchero e versare all'interno della fontana.
Iniziare a lavorare incorporando la farina, fino al completo assorbimento anche del sale.
Io per comodità faccio riposare l'impasto una notte in frigo, ma nulla vieta di iniziare a farlo lievitare in una ciotola, coperto da un canovaccio per almeno due ore. Date poi la forma che preferite ai panini, potete fare una pagnotta unica o dei filoni se volete. Fate lievitare ancora un paio di ore e poi infornate a 170 gradi.
Nessun commento:
Posta un commento