Pasta Frolla

Ingredienti:

• 250 grammi di farina 00
• 100 grammi di zucchero
• 100 grammi di uova
• 125 grammi di burro

Procedimento:

Disporre la farina a fontana, lo zucchero all'esterno e al centro sistemare le uova e il burro. Iniziare ad amalgamare le uova con il burro. Quando sono quasi del tutto amalgamate iniziare a incorporare la farina, fino a completo assorbimento. Incorporare lo zucchero. La pasta frolla va lavorata velocemente per evitare che il burro si sciolga troppo con il calore delle mani. Si consiglia di farla riposare in frigo prima di utilizzarla.